Peter Johannesen, presiden IFFO, adalah salah satu pembicara * dari Aquaculture Feed Summit di North Atlantic Seafood Forum. Dalam pertemuan tersebut, ia menjelaskan mengapa bahan baku laut akan menjadi platform pangan sehat yang berkelanjutan di masa depan.
Semua pembicara menekankan bahwa untuk menyediakan nutrisi bagi miliaran orang, sembari mengatasi banyak tantangan seperti pertumbuhan populasi, guncangan energi, dan perubahan iklim, dialog dan kontak memainkan peran penting dalam rantai nilai seluruh sistem pangan akuatik. Pertemuan dimulai dengan sambutan dari para tamu dari Skretting. Mereka mengatakan, produksi hasil laut diperkirakan meningkat 32 persen pada 2030. Oleh karena itu, diperlukan tambahan bahan baku sebanyak 40 juta ton.
Karena penggunaan bahan baku laut yang strategis saat ini dalam industri akuakultur, 1 kg bahan baku laut dapat menghasilkan 5 kg makanan laut budidaya: "Ini adalah efek pengganda yang luar biasa, menunjukkan pentingnya tepung ikan dan minyak ikan untuk produksi global makanan laut yang dibudidayakan." Han Peide menekankan.
Informasi penting kedua yang dibagikan oleh semua pembicara adalah tentang daur ulang: bahan baku laut tidak menghasilkan limbah. Di awal sambutannya, pembicara dari Veramaris mengutip data dari Food and Agriculture Organization of the United Nations. Menurut data, 35 persen ikan, krustasea, dan moluska yang ditangkap dari lautan, danau, dan tambak ikan terbuang sia-sia sebelum sampai ke piring konsumen. Mereka bersikeras bahwa membuang-buang ikan berarti membuang-buang pakan.
Bahan baku laut berasal dari berbagai bahan baku, dua pertiganya berasal dari pakan ikan. Pasar ikan pakan langsung sebagai bahan pangan sangat terbatas. Setelah produk sampingan dan sisa dari pengolahan ikan diolah menjadi tepung ikan dan minyak ikan, mereka dapat digunakan secara strategis dalam pakan untuk menghasilkan ikan dan protein hewani lainnya yang diterima dan dikonsumsi secara lebih luas dengan cara yang sangat efisien. Meningkatnya penggunaan produk sampingan memberi industri akuakultur sumber penting bahan baku tambahan untuk melengkapi pakan tambahan yang dibutuhkan. Produk sampingan dari pengolahan ikan dan kerang dapat mencapai 70 persen dari berat aslinya (hasil fillet ikan bergantung pada spesies, biasanya dihitung 30-50 persen dari ikan).
Ketika kami mempelajari masing-masing tepung ikan dan minyak ikan, kami menemukan bahwa produksi global tepung ikan dari produk sampingan menyumbang 29,8 persen dari total output, sedangkan produksi minyak ikan dari produk sampingan menyumbang 51 persen dari total output. . Dibandingkan dengan tepung ikan, nilai keluaran minyak ikan lebih tinggi. Hal ini terutama disebabkan tingginya produksi minyak salmon dan sisa salmon.
Penilaian siklus hidup bahan baku pakan merupakan isu inti dari keseluruhan kegiatan, dan juga dianggap sebagai faktor kunci untuk mendukung pengambilan keputusan.
Han Peide menekankan: "Kita semua sadar akan pentingnya memahami jejak aktivitas kita. Semua aktivitas dan produksi akan meninggalkan jejak. Kita perlu memahami faktor-faktor penyebab jejak sehingga kita dapat memitigasi dan memperbaikinya." Penilaian siklus hidup (LCA) bertujuan untuk membandingkan semua dampak lingkungan yang disebabkan oleh produk dan layanan dengan mengukur semua input dan output aliran material dan menilai bagaimana aliran material ini memengaruhi lingkungan. Dengan bergabung dengan Global Feed Life Cycle Assessment Institute (GFLI), IFFO akan berkontribusi pada pembangunan database publik untuk perbandingan lintas industri.
Jika kita memperhatikan salah satu dari 16 parameter yang tercakup dalam database Global Feed Life Cycle Assessment Institute, yaitu jejak karbon, kita dapat melihat bahwa semua stok ikan pelagis kecil berkinerja baik. Emisi karbon dioksida ikan teri Peru kurang dari 8 persen dari emisi karbon dioksida dari bahan mentah terestrial seperti SPC (protein kedelai pekat, yang emisinya melebihi 90 persen ). Kinerja produk sampingan laut juga sangat baik.
Terakhir, nutrisi. Tentang diet kita ω- 3 dan ω- 6 Keseimbangan yang diperlukan antara EPA dan DHA dan banyak manfaat yang diberikan oleh EPA dan DHA dijelaskan dalam banyak makalah, termasuk Institut Pangan, Perikanan, dan Akuakultur Norwegia (NOFIMA ). Selain nutrisi utama ini, asam amino dan vitamin juga berperan penting dalam meningkatkan kesehatan ikan, mendorong perkembangan manusia, dan menjaga kesehatan.
Bahan baku laut semakin banyak digunakan sebagai bahan baku strategis. Mereka telah menciptakan platform nutrisi yang solid untuk industri akuakultur. Tepung ikan merupakan paket nutrisi yang ideal, kaya akan protein, asam amino esensial dan berbagai mikronutrien lainnya. Minyak ikan masih merupakan rantai panjang yang paling hemat biaya di dunia ω- 3 Sumber asam lemak.